近年來，柞水縣大力發(fā)展以木耳產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)、以林下經(jīng)濟(jì)和鄉(xiāng)村旅游為優(yōu)勢的“一主兩優(yōu)”脫貧產(chǎn)業(yè)，實(shí)施木耳產(chǎn)業(yè)“1153”(在全縣發(fā)展木耳1萬畝1億袋，年產(chǎn)木耳5000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3億元)工程。在科技部定點(diǎn)幫扶支持下，充分發(fā)揮科技引領(lǐng)作用，為全縣木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了全鏈條、閉環(huán)式科技支撐。

一是研發(fā)優(yōu)質(zhì)木耳菌種。堅(jiān)持以研發(fā)適宜柞水種植、可示范推廣、經(jīng)濟(jì)效益高的木耳菌種為突破口，積極爭取科技部國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“秦巴山、呂梁山主要經(jīng)濟(jì)作物提質(zhì)增效技術(shù)集成研究與示范”項(xiàng)目，依托李玉院士團(tuán)隊(duì)技術(shù)力量，建設(shè)了李玉院士工作站和木耳菌種繁育基地，專門研發(fā)木耳菌種。目前，已對在柞水采集的27種木耳原種進(jìn)行比對試驗(yàn)，從木耳栽培原料、生長環(huán)境、種植管理、加工過程等方面開展深入研究，培育出適宜柞水生長的產(chǎn)量高、品質(zhì)好的黑木耳菌種。

二是提升木耳生產(chǎn)質(zhì)量。為進(jìn)一步促進(jìn)柞水木耳生產(chǎn)走向標(biāo)準(zhǔn)化，委托吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)編制了柞水木耳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，制定了黑木耳菌包生產(chǎn)、玉木耳菌包生產(chǎn)、黑木耳大棚吊袋栽培、玉木耳大棚吊袋栽培等4項(xiàng)技術(shù)規(guī)程，開展了木耳產(chǎn)業(yè)管理和菌包生產(chǎn)等人員的技術(shù)培訓(xùn)，為木耳工廠化生產(chǎn)、科學(xué)化大田管理、等級劃分提供了技術(shù)支持。積極爭取科技部“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)2019年度定向項(xiàng)目“秦巴山區(qū)食用菌質(zhì)量安全保障技術(shù)研究與示范”，構(gòu)建柞水木耳等食用菌生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全識別檢測技術(shù)體系、質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系、質(zhì)量安全控制技術(shù)體系和質(zhì)量安全云數(shù)據(jù)平臺，率先集成應(yīng)用于柞水木耳產(chǎn)業(yè)。

三是拓展木耳銷售渠道。通過科技部對接，柞水木耳登上香港“創(chuàng)科博覽2018”展臺，提升了知名度。邀請阿里巴巴集團(tuán)來柞考察線上銷售情況，幫助制定銷售方案，并將柞水木耳列為阿里巴巴重點(diǎn)推介產(chǎn)品，通過電商人才培訓(xùn)、網(wǎng)紅直播銷售、品牌文化推廣等方式，大力支持木耳產(chǎn)品銷售。

四是延伸木耳產(chǎn)業(yè)鏈條。為了延伸木耳產(chǎn)業(yè)鏈條、提升產(chǎn)品附加值、增強(qiáng)市場競爭力，通過中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項(xiàng)項(xiàng)目支持，建設(shè)了木耳深加工產(chǎn)品研發(fā)基地，全面開展木耳深加工產(chǎn)品研發(fā)，已開發(fā)出木耳片、木耳冰激凌、木耳超微粉、木耳菌草茶等多種產(chǎn)品，并正和臺灣一家企業(yè)合作研發(fā)木耳露系列飲品，全面提升柞水木耳產(chǎn)品附加值和市場核心競爭力。

五是建設(shè)木耳數(shù)據(jù)平臺。科技部國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃中設(shè)立了“柞水木耳環(huán)境感知監(jiān)測及大數(shù)據(jù)應(yīng)用服務(wù)平臺建設(shè)與示范”項(xiàng)目，引進(jìn)西北大學(xué)、阿里云計(jì)算有限公司專家團(tuán)隊(duì)，在柞水縣打造全國首家“木耳大數(shù)據(jù)中心”，建設(shè)生產(chǎn)智能科技服務(wù)、供銷智能科技應(yīng)用、金融智能科技應(yīng)用、扶貧智能科技應(yīng)用和大數(shù)據(jù)資產(chǎn)服務(wù)平臺，讓柞水木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了從生長監(jiān)測、質(zhì)量管理、科技咨詢到市場銷售全流程的數(shù)據(jù)化和信息化。